• Piccolo Entrèe offerto dalla cucina e calice di benvenuto “Franciacorta” Saten

ANTIPASTO TRE ASSAGGI

• Lonzino casalingo marinato agli agrumi e finocchietto in carpaccio, rucola, zucca e semi di zucca
• Crema di ricotta di pecora nostrana su crostino di pan brioches, cicoria ripassata e polvere di “ciccioli”
• Carciofo violetto in porchetta

PIATTO DI MEZZO

• Assaggio di cotechino macelleria “contini”, spinaci al salto, sedano rapa

PRIMI PIATTI

• Il “marubino” tradizionale in brodo di “cappone”
• Risotto “Vialone nano” 18M. Mantecato alla crema di zucca, burrata pugliese e polvere di liquirizia.

SECONDO PIATTO

• Carrè di maialino nero brado disossato e arrostito C.B.T. della maggiorana e pepe di Sichuan, castagne
  affogate e cipolline all’agrodolce

DESSERT

• Tartelletta di pasta frolla al cacao, pere decana in conserva all’Alkermes, crema viennese e crumble al
  cioccolato fondente
• Panettone tradizionale e pasticceria casalinga serviti con il caffè.

Dalla Cantina:

Vino Bianco Franciacorta La Montina - La Palanca

Vino Rosso Franciacorta La Montina - Dei Dossi

€ 80,00 p.p. 

(coperto, acqua, caffè e vino inclusi)

(prezzo bambini: € 40,00)

• Buffet di benvenuto con salumi e formaggi alta qualità selezione Villa Borghesi in accompagnamento le nostre mostarde e marmellate

• Conserve di verdure stagionali

• Focacce, grissini e pan brioches casalinghi

A SEGUIRE

• 8 assaggi cucinati serviti al buffet (pesce, verdure, piatti Tipici e non)

SCONDI PIATTI AL TAVOLO A SCELTA TRA:

• Filetto di Manzetta Alpina in padella al burro e timo, fegato grasso d’anatra al Torcione, tartufo nero pregiato e salsa Bordolese
  
  oppure

• Cuore di merluzzo “Gabilo” in olio cottura e mazzancolla arrostita, marinière di verdure e caviale d’aringa

DESSERT

• Gran Buffet dei DESSERT CLASSICI e MODERNI

DOPO LA MEZZANOTTE

• Assaggio di cotechino “Macelleria Contini” e lenticchie

Dalla cantina:

• Calice di benvenuto Franciacorta brut e “Franciacorta“ extra brut

• Per tutto il pasto: Vino Rosso e Bianco Franciacorta “La Montina”

• Per il brindisi: calice di Champagne

MUSICA A CURA DI: Alessandro Cottarelli e DJ Alexelle

€ 120,00 p.p.

(coperto, acqua, caffè e vino inclusi)

(prezzo bambini: € 50,00)